Hot-dog - skąd się to wzięło?

Gorące psy

Kiełbasę jedzono już w 1500 roku przed naszą erą. Babilończycy faszerowali mięsem z przyprawami zwierzęce jelita i zajadali się nimi ze smakiem. Na przestrzeni historii różnego rodzaju kiełbaski jedli również Grecy, Rzymianie i wiele innych narodów. W Średniowieczu wędliniarstwo stało się dziedziną sztuki, a rzeźnicy ustalali własne receptury wyrobu kiełbas, ich kształt i wielkość. Wędliny z krajów o cieplejszym klimacie były twarde i suche, w Szkocji flaki wypełniano specjalną mieszanką mięsno-owsiankową, z Wiednia przyszła kiełbasa wiedeńska, a w 1852 roku we Frankfurcie wynaleziono "frankfurterki", czyli ostre w smaku, podwędzane i cienkie kiełbaski. Zanim więc hot dogi stały się współczesnymi hot dogami, nazywano je kiełbaskami frankfurckimi albo po prostu jamnikami. Za nazwę hot dog powinniśmy być wdzięczni Takowi Dorganowi, rysownikowi z gazety Hearsta, który w 1906 roku podczas meczu baseballowego nasłuchał się sprzedawcy, zachwalającego "piekielnie gorące, jamnikowate kiełbaski" i wykonał rysunek, przedstawiający jamnika, rozciągniętego na podłużnej bułce, opatrując go podpisem "kupujcie gorące pieski", po angielski "Get your hot-dogs". Od tej pory hot dogi zawładnęły sercami Amerykanów.

Wielka kariera hot dogów zaczęła się w Coney Island w Nowym Jorku. To właśnie tam powstała pierwsza budka z hot dogami, należąca do Nathana Nandwerkere'a. Kiosk z hot dogami Nathana z Coney Island stał się wkrótce jednym ze znaków rozpoznawczych Ameryki.

Zobacz też: ciekawostki >>> hamburger

Opr. na podst. książki Doris Flexner pt. "Historia świata dla optymistów"