H2O i dodatki>>> ciekawostki >>> strona główna

W regionie Beaujolais produkuje się kilka odmian win. O hierarchii Beaujolais pisał Piotr Kamecki w Businessman Magazine:

„Ważną apelacją jest Beaujolais Villages. Na etykietach umieszcza się nazwy najlepszych gmin (Saint-Etienne-de-Ouillieres, Saint-Jean-d'Ardieres, Saint-Georges-de-
Reneins, Lantignie i Leynes). Czerwone Villages jakością prawie dorównują najzacniejszym Crus, ale są tańsze. Najlepiej smakują w ciągu roku od zbiorów, choć w dobrych latach można je trzymać do 2-3 lat. Dzięki swej prostocie i wyjątkowej świeżości tworzą udaną kompozycję z dojrzałymi, kremowymi serami o białej pleśni, jak Brie lub Camembert.

Ukoronowanie hierarchii Beaujolais są jego Crus - 10 gmin symbolizujących trunki dystyngowane, dojrzewające i kilka lat. Brouilly dostarcza wina o mocnym kolorze fioletu, miękkie, do szybkiego spożycia. Chiroubles(szalenie popularne we Francji i Szwajcarii) zawdzięcza swój sukces zdecydowanie kwiatowemu bukietowi i lekkości. Fleurie produkuje najbardziej wyważone i wykwintne wino w regionie: kwiatowy bukiet, jedwabna struktura. Obok Moulin-a-Vent jest najdroższym z Crus. Julienas to królestwo ciemnych, purpurowych win o zapachu malin i brzoskwiń. Pełna owocowość i zdecydowany charakter pozwalają rozwijać się im przez 2-4 lata. Najbardziej męskim jest Morgon, a prestiż oznacza Moulin-a-Vent, nazywany królem Beaujolais. Nierzadko porównywany z Burgundami, dzięki niezwykłemu potencjałowi starzenia (od 5 do 10 lat, a czasami nawet dłużej). Wyróżnia je intensywność zapachu i głębia smaku. Z kolei Regnizjest najtańszym winem spośród dziesięciu wspaniałych.

Mocniejsze, np. Morgonczy Moulin-a-Vent, można podać do dań mięsnych (gulasz wołowy lub cielęcina w musztardzie). Julienas, Saint-Amour lub Brouillypasują do aromatycznych serów (Munster, Port Salut).

Beaujolais to mozaika wspaniałych trunków na każdą kieszeń, pozwalająca zadowolić różne gusty.”

A czym dokładnie różni się Beaujolais Nouveau? Gdzie tkwi jego popularność? Wino to powstaje w ciągu kilku tygodni – od winobrania do butelkowania i rozprowadzenia wśród odbiorców. Dzięki oryginalnej metodzie winifikacji, polegającej na macerowaniu całych winogron, zachowana jest świeżość i owocowość surowca. Dokładna data wypuszczenia Beaujolais Nouveauna rynek to trzeci czwartek listopada. Towarzyszy temu wielka kampania reklamowa. Każdy pośrednik i restaurator stara się jako pierwszy zaoferować młode wino klientom. Ponoć niektórzy posuwają się do tego, że przesyłają wino do Stanów Zjednoczonych na pokładzie samolotu Concorde.

Kraina,
w której dojrzewają grona gamay noir to region Burgundii. Region malowniczych wiosek
z romańskimi kościołami. Winnice są tu otoczone przez pasmo pagórków, chroniących je od zachodnich wiatrów. Roczna produkcja wynosi ok. 1,2 miliona hektolitrów i stanowi 60 procent całej produkcji Burgundii. Duża część tych win trafia do handlu jako Beaujolais Nouveau.