K a w a   r o z p u s z c z a l n a

Krajem produkującym najwięcej kawy na świecie jest Brazylia i to właśnie tam biją źródła kawy rozpuszczalnej. Na początku lat 30-tych Brazylia rozpoczęła poszukiwania metody przetwarzania nadmiaru ziarna kawowego w celu uzyskania produktu o przedłużonej trwałości. Zwrócono się więc do naukowców znanej już w tedy w całym świecie firmy Nestle. Zwieńczeniem badań i długich lat doświadczeń było wyprodukowanie w 1938 roku produktu, który nazwano Nescafe.

Sam proces produkcji wydaje się dość oczywisty, niemniej jednak aby kawa rozpuszczalna zachowała swój oryginalny aromat i smak musi być przeprowadzany w ściśle określonych warunkach. W skrócie wygląda on następująco: najlepsze ziarna kawowe są palone i mielone, po czym zaparzany jest silny wywar. Tak otrzymany napar jest przetwarzany w rozpuszczalne granulki. To właśnie w słowie "przetwarzany" kryje się skomplikowany proces, który gwarantuje kawie rozpuszczalnej naturalny smak i aromat co w połączeniu z wydajnością i wygodą w użyciu sprawia, iż popularność jej stale rośnie. Szacuje się, iż w Polsce w prawie co drugim gospodarstwie domowym konsumenci sięgają po kawę rozpuszczalną. (W Wielkiej Brytanii spożycie kawy rozpuszczalnej w przeliczeniu na jednego mieszkańca wynosi 372 filiżanek rocznie.)