|
Ciasto na łamańce- miesimy
ciasto z 12 dag maki, 12 dag cukru pudru i całego jajka.
Następnie wałkujemy cienki placek i wycinamy prostokąty
2x7cm, które to pieczemy w piekarniku na natłuszczonej
blasze, na jasnozłoty kolor.
Masa makowa- Szklankę maku zalewamy dwoma szklankami
mleka i przez 15-20 minut gotujemy na małym ogniu ,
najlepiej na podkładce azbestowej garnek stawiając.
Następnie mak na sitku odsączamy i trzy razy mielimy
w maszynce do mielenia mięsa na drobnym sitku. Zmielony
mak mieszamy z 2/3 szklanki miodu pszczelego, 1/2 laski
utłuczonej wanilii, 10 dag namoczonych w rumie lub koniaku
rodzynków oraz 10 dag posiekanych migdałów. Gdy masa
okaże się zbyt gęsta można nieco śmietaną słodką w niewielkiej
ilości rozrzedzić.
Masę makową ochładzamy w lodówce. Przed podaniem przekładamy
do kryształowej misy i gęsto szpikujemy kruchymi ciasteczkami.
Jeżeli łamańce tylko dla dorosłych przeznaczone, można
dodatkowo mak kieliszkiem dobrego koniaku "uperfumować"
|
