S k ł a d n i k i:
• 2,5-3 szklanki mąki
• 200 ml mleka
• 12 żółtek
• 10 dag masła
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka drożdży
• 1 cukier waniliowy
• 1 l oleju do smażenia
• cukier puder do posypania
|
Rozpuścić
drożdże w ciepłym (nie gorącym!) mleku. Dodać pół szklanki
mąki, żółtka, stopione masło, cukier i cukier waniliowy.
Wymieszać wszystko dokładnie i wyrabiać, aż w cieście
powstaną pęcherzyki powietrza. Odstawić w ciepłe miejsce
do wyrośnięcia na ok. 15-20 min.
Kiedy ciasto urośnie, dodać tyle mąki,
aby dało się zagnieść dość miękkie, ale nie klejące
się do rąk.
Włożyć do miski, przykryć
ściereczką i postawić w ciepłym miejscu. Gdy urośnie,
po 20 minutach, rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm.
Z ciasta wycinać szklanką plastry.
Wlać do rondla olej i podgrzać. Pączki
smażyć na niezbyt gorącym oleju, ponieważ szybko się
spieką, a w środku będą niedopieczone. Jeżeli w czasie
smażenia olej za bardzo się rozgrzeje, zdjąć na chwilę
rondel z ognia. Smażyć po 12-15 minut każdą porcję pąaczków
na złotobrązowo.
|
