S k ł a d n i k i:
• 4 filiżanki dobrej jako¶ci m±ki (plus na posypkę
do wygniatania ciasta)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki skruszonego czarnego pieprzu (¶wieżo
skruszonego - nie mielonego!)
• 1 łyżeczka soli
• 5 dużych jaja
• 2 łyżli oliwy z oliwek
• 1/2 filiżanki startego sera pecorino (włoski
ser z owczego mleka, lekko pikantny)
|
Nagrzac
piekarnik do 175 stopni C.
Zmieszać m±kę z sol±, proszkiem do pieczenia, i pieprzem
w misce. W drugiej misce roztrzepać jajka z oliw± z
oliwek i serem. Stopniowo dodawać m±kę do jajek, mieszaj±c
dokładnie przed dosypaniem każdej kolejnej porcji maki.
Formować ciasto, aż będzie lepkie i zwięzłe. Przełożyć
ciasto na deskę posypan± m±k± i wyrabiać aż do gładko¶ci.
Je¶li trzeba, dodać odrobinę m±ki. Ciasto nie może lepić
się do r±k. Podzielić je na małe kulki. Zrolować każdy
kawałeczek i poł±czyć w obwarzanek, zawijaj±c ciasto
wokół palca.
Zagotować wodę w ¶rednio głębokim
ale szerokim garnku. Wrzucać po 3 - 4 obwarzanki, kiedy
sie wynurz± na powierzchnię natychmiast wyj±ć je z wody
i położyć na lnianej ¶ciereczce do wyschnięcia na około
5 minut. (Nie wrzucać zbyt wielu kr±żków na raz,
aby się nie zlepiły.)
Wyłożyć na wysmarowan± blachę i piec
w piekarniku ok. 30 minut, aż nabior± złotego koloru.
Wyj±ć do schłodzenia.
Przetrzymywać w szczelnym naczyniu.
|
