|
Filet z kurczaka (ok 0.5 kg - porcja
na cztery osoby) pokroić w kostkę o boku ok 3 cm.
przygotować marynatę:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- żółtko z jaja kurzego
- 25 ml wódki czystej
Mięso włożyć do marynaty na 1/2 h.
Przed smażeniem kawałki kurczaka obtoczyć
w mieszance mąki ziemniaczanej i pszennej w proporcji
3:1. Smażyć krótko w głębokim, gorącym oleju do zezłocenia
panierki. Po usmażeniu przełożyć do naczynia, w którym
ma być podane na stół.
Na tej samej patelni przygotować sos słodko-kwaśny:
- sok z 4 cytryn
- 8 łyżek cukru (żeby było jasne - łyżek do zupy płaskich
- wszystkie miary dotyczą łyżek lub łyżeczek wyrównanych
na płasko nożem)
- szklanka bulionu (może być kostka - w zupełności wystarczy)
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Składniki sosu dobrze wymieszać i wylać na patelnię
po smażeniu kurczaka (można ją wytrzeć papierowymm ręcznikiem
i wlać łyżkę czystego oleju), podgrzewać do zgęstnienia
i polać tym sosem przygotowanego wcześniej kurczaka
i...
...paaaaaaaaaalce lizać!!!!!!!!!!!!!
Całą potrawę trzeba przygotować dość szybko, żeby kurczak
nie ostygł (ew. można go dogrzać w mikrofalce przed
polaniem sosem).
Smakuje tylko świeżo przyrządzone!!!!!!
Do tego surówka trzykolorowa
z tej samej broszury.
Pokroić w słupki o dł 4-5 cm i boku 1-2 mm jednakowe
ilości:
- marchewki
- zielonego ogórka (przed pokrojeneim wypestkować)
- białej rzodkiewki lub kalarepy
Włożyć do oddzielnych miseczek, posypać solą i wstawić
do lodówki na 2 h.
Przygotować marynatę:
- 5 łyżek octu spirytusowego 10% (tylko taki, nic nie
kombinować z winnym)
- 3 łyżki wody
- 2 łyżki cukru
- łyżeczka ostrej chili
- łyżeczka oleju
Wyjąć z lodóki warzywa, lekko wypłukać z soli, odcisnąć,
ułożyć w misce (na dnie marchewka, na niej rzodkiewka,
na wierzchu ogórek), polać marynatą i wstawić do lodówki
na 2 h. Wyjąć, wymieszać i zajadać.
Jeszcze raz życzę smacznego, dobre, zimne, jasne piwo
dopełni smaku.
|
