|
s k ł a d n i k i :
• 20 dag fasolki szparagowej
(¶wieżej, mrożonej lub konserwowej)
• 2 – 3 str±ki papryki
• 1 kg pomidorów
• duża cebula
• marchew
• pietruszka
• duży ogórek, ewentualnie kawałek cukini
lub kabaczka
• 3 – 4 z±bki czosnku
• 3 łyżki oleju
• sproszkowana papryka, sól
|
Warzywa oczy¶cić, opłukać. Fasolkę
pokroić na kawałki, ugotować w małej
ilo¶ci osolonej wody na półtwardo (nie odlewać wody).
Cebulę i paprykę
pokroić w talarki, ogórek w grub± kostkę, marchew i
pietruszkę zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.
W rondlu rozgrzać olej, kolejno zeszklić rozdrobnione
warzywa i przełożyć do garnka z fasolk±. Pomidory sparzyć,
obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, podlać odrobin±
wody, postawić na ogniu, a gdy całkiem się rozgotuj±,
dodać do pozostałych warzyw i dusić razem na wolnym
ogniu parę minut.
Pod koniec duszenia doprawić gulasz
roztartym czosnkiem, papryk± i sol±. Podawać z ryżem
lub pieczywem.
|
