s k ł a d n i k i :

• 40 dag rabarbaru
• 25 dag truskawek
• 1 cytryna
• 1 kg mąki ziemniaczanej
• 6 dag cukru
• 50 dag twarożku
• 2 jajka
• 5 dag mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 2 dag grysiku
• szczypta soli
• 1 łyżka zmielonych orzeszków pistacjowych

Sos:

Rabarbar czyścimy, myjemy i kroimy na małe kostki. Truskawki płuczemy i kroimy na ćwiartki. Rabarbar zalewamy 150 ml wody, dodajemy sok z 1 cytryny i gotujemy na małym ogniu ok.5 minut, często mieszając. Dodajemy truskawki, 4 dag cukru i gotujemy ok. 3 miut. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w zimnej wodzie i zagęszczamy wywar. Odkładamy do ostudzenia.

Kluseczki:
Do twarożku dodajemy jajka, mąkę, proszek do pieczenia, budyń, grysik, otartą skórkę z 1 cytryny i resztę cukru i ucieramy. Gdy masa będzie gładka i jednolita formujemy kuleczki (wielkości dużej pyzy).
Kluseczki wkładamy do lekko osolonej wrzącej wody i gotujemy około 15 minut na małym ogniu (nie powinny bulgotać).

Podanie:
Kluski wyjmujemy na talerz i polewamy masą truskawkowo-rabarbarową, i posypujemy pistacjami. Można przybrać zielonym listkiem mięty.