s k ł a d n i k i :

• duża cebula
• papryka
• 120g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 1kg wołowiny bez kości
• kilka pomidorów
• 500g czerwonej fasoli z puszki
• sól
• pieprz cayenne
• chili
• pieprz czarny

W dużym rondlu dusimy na oleju cebulę pokrojoną w cienkie plasterki, paprykę (1 większa) pokrojoną w kostkę, pieczarki (około 120 g ) przekrojone na połówki (no chyba że są olbrzymie, wtedy kroimy drobniej) i 2 posiekane ząbki czosnku. Następnie dodajemy kilogram chudej wołowiny (możemy wcześniej okroić z tłuszczu) bez kości, pokrojonej w kostkę i przyrumieniamy ją na średnim ogniu. Jeżeli zgromadził się nadmiar tłuszczu możemy go odlać. Następnie dodajemy ok. 4 szklanek pokrojonych pomidorów, oczyszczonych z nasion i skórki, oraz przyprawy (2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego (cayenne), 2 łyżki chili, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego). Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około godziny. Na końcu dodajemy 500 g czerwonej fasoli z puszki odsączonej z zalewy. Jeszcze tylko 10 minut gotowania i chili gotowe. Dobrze smakuje z chlebem, tostem lub krakersami

Jacek Szewczyk