|
s k l a d n i k i :
• 1,5 kg cukini
• 50 dag mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 średnie pomidory
• 3 jajka
• tarta bułka
• natka pietruszki
• 25 dag białego sera
|
Cukinie obieramy ze skórki i pokrojone
w cienkie plasterki smażymy na dobrze rozgrzanym oleju
z obu stron, tak aby się zarumieniły. Tak usmażone odkładamy
na talerz, a na patelni rozgrzewamy masło i na nim dusimy
drobno pokrojoną cebulę i czosnek tak by stały się miękkie
(trzeba uważać by się nie zrumieniły). Następnie dodajemy
mięso dokładnie rozgniatając widelcem by nie utworzyły
się grudki i smażymy je kilka minut. Dodajemy pomidory
(bez pestek i skórki) solimy, pieprzymy i pod przykryciem
dusimy na bardzo małym ogniu jakieś 30 minut. Po zdjęciu
z ognia dodajemy 2 czubate łyżki bułki tartej, 1 ubite
jajko i dużą garść natki pietruszki i mieszamy
Teraz przygotowujemy sos beszamelowy,
do którego dodajemy 2 jajka i biały ser.
W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem i wysypanym
bułką tarta układamy warstwami przemiennie cukinie i
mięso, zalewamy beszamelem, posypujemy tartym parmezanem
i wstawiamy do średni rozgrzanego piekarnika na 45 min
Jacek Szewczyk
|
