|
Polędwica wołowa w sosie pikantnym
Dziś wspaniały obiadek na bazie polędwicy
wołowej i zapiekanych ziemniaków. Zaopatrzyć musimy się, oprócz
ogólnodostępnych produktów, w zielony pieprz marynowany oraz
wytrawną sherry.
|
z i e m n i a k i :
Około 60 dag obieramy, i kroimy
w cienkie plasterki wykładając warstwami do żaroodpornego
naczynia wysmarowanego tłuszczem i czosnkiem przeciśniętym
przez praskę (pamiętamy by każdą warstwę ziemniaków
posolić i popieprzyć) i zalewamy śmietaną (200 ml
śmietany kremówki).
Pieczemy w temperaturze około 200
stopni C przez 45 minut.
|
p o l ę d w i c a :
Steki w ilości sztuk 4 płuczemy, osuszamy i smażymy
z każdej strony na rozgrzanym oleju z każdej strony.
Zmniejszamy ogień i smażymy kolejne 2-3 minuty z każdej
strony. Mięso lekko solimy i odkładamy do żaroodpornego
naczynia. Sos ze smażenia rozcieńczamy 4 łyżkami sherry,
dodajemy 2 łyżki marynowanych ziarenek pieprzu i 100
ml śmietany kremówki i całość zagotowujemy.
Steki przekładamy na talerze razem
z zapieczonymi ziemniakami i polewamy sosem. Całość
możemy udekorować natką pietruszki.
Jacek Szewczyk
|
|
