|
s k ł a d n i k i :
• 60 dag polędwicy wołowej
• 2 średnie cebule
• 20 dag pieczarek
• 3 łyżki mąki
• szklanka bulionu
• 2-3 łyżki musztardy
• 300 ml kwaśnej śmietany
• 4 ogórki konserwowe
• olej
• sol, pieprz, cukier
|
Przygotowujemy 60 dag polędwicy wołowej
do pieczenia. Myjemy ją starannie, osuszamy i kroimy
w paseczki. Następnie na dobrze rozgrzanym tłuszczu
smażymy ją porcjami posypując solą i ziarenkami pierzu,
a następnie odkładamy do osobnego naczynia. Na tym samym
tłuszczu smażymy 2 średnie cebule drobno posiekane oraz
20 dag pieczarek pokrojonych w plasterki. Po usmażeniu
cebuli i pieczarek do tłuszczy na patelni dodajemy 3
łyżki mąki i robimy zasmażkę.
Do zasmażki wlewamy szklankę bulionu
i gotujemy go chwilę nie przerywając mieszania. W osobnym
naczyniu mieszamy 2-3 łyżki musztardy z 300 ml kwaśnej
śmietany. Mięso, cebule i pieczarki mieszamy na patelni
dodając 4 pokrojone w plastry ogórki konserwowe i zalewamy
sosem śmietanowo-musztardowym. Całość doprawiamy solą,
pieprzem i cukrem
Jacek Szewczyk
|
