makarony >>> przepisy >> strona główna

s k ł a d n i k i :
dla 6 osób

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki posiekanej cebulki
• 2 ząbki czosnku (rozdrobnione)
• 1 marchewka dokładnie posiekana na jednakowe kawałeczki
• 1 łodyżka selera naciowego (posiekana)
• 4 pałeczki pikantnych kabanosów (a jak ktoś nie lubi pikantnych kiełbasek mogą być frankfurterki)
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/4 filiżanki posiekanej pietruszki
• 1/2 filiżanki czerwonego wina
• 2 puszki pomidorów (posiekanych)
• 45 dkg makaronu farfalle (kokardki)
• niepełna szklanka rozdrobnionej mozzalelli
• 90 g świeżo startego parmezanu
• 3 jajka (roztrzepane)

Podsmażyć kiełbaski w rondlu. Zdjąć z ognia i pociąć je w plasterki grupości 0,5 cm. Podgrzać oliwę i wrzucić warzywa. Dusić aż zmiękną. Dodać wino i gotować aż sos zredukuje się o połowę. Dodać pomidory, sól pieprz, oregano, kiełbaski i pietruszkę i podgrzewać ok. 20 minut. W tym czasie ugotować makaron al dente. Wysuszyć i dodać do sosu, wymieszać dokładnie.

Wysmarować naczynie żaroodporne i dodać 1/3 część makaronu z sosem, posypać serem i powtórzyć czynność jeszcze dwa razy. Na wierzch zapiekanki wylać roztrzepane jajka i posypać wszystko startym parmezanem. Piec w piekarniku aż pojawią się na wierzchu bąbelki, a wierzch będzie zrumieniony.

Przed wyjęciem na talerze odczekać pięć minut.