|
s k ł a d n i k i :
• 75 dag polędwicy wołowej
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• 2 łyżki m±ki
• 5 dag tłuszczu
• 1/2 szklanki słodkiej ¶mietanki
• sól
|
Polędwicę oczy¶cić z błon, opłukać
i dokładnie osuszyć. Lekko zbić tłuczkiem, posmarować
oliw±, przykryć i odstawić na 15-20 minut. Po tym czasie
mięso posolić, oprószyć łyżk± m±ki i obsmażyć ze wszystkich
stron na mocno rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć (wraz
z tłuszczem ze smażenia) do rondla. ¦mietanę posolić,
dokładnie wymieszać z reszt± m±ki (tak, by nie było
grudek), polać mięso. Przykryć, wstawić do mocno nagrzanego
piekarnika. Piec przez 20-25 minut.
Gdy mięso lekko ostygnie, pokroić je na uko¶ne plastry
(koniecznie w poprzek włókien). Ułożyć na półmisku.
Sos z duszenia ponownie podgrzać, doprawić do smaku
sol± i polać porcje mięsa.
|
