|
s k ł a d n i k i :
4-6 porcji
• 2 łyżki oleju
• 1 duża posiekana cebula
• 1,5 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
• 0,7 kg wieprzowiny bez kości,
pociętej w kostkę
• 2 łyżki mąki
• 1/3 filiżanki białego wytrawnego wina
• 2/3 filiżanki wody
• 240 gram kiszonej kapusty
• 0,5 filiżanki kwaśnej śmietany
• 1 średniej wielkości pomidor, posiekany i obrany
ze skórki
|
Nagrzać oliwę w głebokim rondlu. Wrzucić posiekaną cebulę
i smażyć aż zmięknie. Dodać przyprawy i wymieszać. Dodać
wieprzowinę i smażyć aż zbrązowieje. Przyprószyć mięso
mąką i wymieszać. Dodać wino i przemieszać, tak aby
przysmażone kawałki miesa były na wierzchu. Dodać wodę
i przykryć. Zostawić na małym ogniu na 45 minut.
Dodać połowę kapusty i dalej dusić, aż mięso będzie
całkiem miękkie (ok. 20-30 minut).
Gdy mięso jest już całkiem miękkie dodać resztę kapusty,
wmieszać śmietanę i dodać kawałki pomidora. Podgrzać
wszystko, ostrożnie mieszając, aż potrawa będzie na
powrót gorąca (3-4 minuty).
|
