|
s k ł a d n i k i :
• 8 plastrów wędzonego
boczku
• 2 plastry chudego boczku pokrajane
w kostkę
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
• 120 g świeżej bułki
• 6 łyżek mleka
• 450 g chudej mielonej wieprzowiny
• 450 g chudej mielonej wołowiny
• pół łyżeczki pokrajanego tymianku
(świeżego)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
(świeżej)
• 2 jaja
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
|
Na dużej patelni podsmażyć kosteczki
boczku, aż się przyrumienią i będą chrupiące, dodać
cebulę i czosnek i przez kilka minut smażyć, aż wszystko
będzie rumiane.
Bułkę pokruszyć i zalać mlekiem i
odstawić na 5 minut. Następnie wycisnąć z mleka i dodać
do niej mielone mięso, jajka roztrzepane, boczek, cebulę
i zioła. Dokładnie wymieszać i przyprawić solą i pieprzem
do smaku.
Formę do pieczenia pasztetu (głęboka
i długa w kształcie trapezu) wysmarować masłem i wyłożyć
dokładnie plastrami wędzonego boczku, tak aby część
plastrów zwisała poza brzegi formy.
Przełożyć masę do formy, przykryć
wierzch wystającymi końcówkami plastrów boczku i tak
owiniętą całość przykryć folią i włożyć do piekarnika
nagrzanego do 200 stopni C. Piec około pół godziny.
|
