|
s k ł a d n i k i :
• 1 kg schabu bez ko¶ci
• 30 dag niezbyt grubej kiełbasy ¶l±skiej
• 2 z±bki czosnku
• 2 cebule
• sól, pieprz, papryka
• olej
• szklanka bulionu
• kminek
• po łyżeczce m±ki pszennej i ziemniaczanej
|
Schab tak nakroić, aby powstał szeroki
płat. Posypać sol±, pieprzem, papryk± i natrzeć roztartymi
z sol± 2 z±bkami czosnku. W utworzone nacięcie włożyć
obran± ze skórki kiełbasę. Zawin±ć, obwi±zać nitk±,
oprószyć m±k± i dobrze zrumienić ze wszystkich stron
na oleju. Podlać rosołem, przykryć i dusić 30 minut.
Zdj±ć pokrywkę, ułożyć z boku mięsa ćwiartki cebuli
i upiec mięso w piekarniku, skrapiaj±c, gdy trzeba wod±.
Pod koniec posypać kminkiem.
Z upieczonego schabu zdj±ć nitkę,
pokroić mięso w plastry.
Pozostały po pieczeniu sos podprawić
zawiesin± z wody (szklanka) i m±ki (pszennej i ziemniaczanej).
Polać mięso.
|
