|
s k ł a d n i k i :
sos:
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 wyciśnięte ząbki czosnku
• 1 mała posiekana cebulka
• 1 seler naciowy posiekany
• 2-3 małe kawałki mięsa (wieprzowina, drób
lub wołowina)
• sól pieprz
• 1/4 filiżanki posiekanej świeżej bazylii
• 1/2 łyżka oregano (suszone)
• 1/2 łyżka tymianku (suszony)
• 1/4 filiżanki świeżej posiekanej pietruszki
• szczypta ostrej papryki
• 2 puszki pasty pomidorowej
• 1 duża puszka przecieru pomidorowego
• ok. 5 filiżanek wody
• 3 łyżki startego parmezanu
kuleczki mięsne:
• 0,5 kg wołowiny
• 0,25 kg wieprzowiny lub cielęciny
• sól i pieprz
• 1 lub dwa wyciśnięte ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1 jajko
• 1 filiżanka kawałków suchej bułki
• 1/2 filiżanka wody
|
sos:
Obsmażyć kawałki mięsa na oliwie.
Dodać czosnek, cebulkę i selera i dusić aż do miękkości.
Dodać pastę pomidorową, wodę i zioła i doprowadzić do
wrzenia. Doprawić solą i pieprzem według uznania. Przyciszyć
ogień i wrzucić kuleczki mięsne do sosu. Nie mieszać
około 15 minut, aż kuleczki zaczną być zwięzłe.
Gotować jeszcze 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając
i dodając wody jeśli trzeba, tak żeby sos nie był zbyt
gęsty. Taki sos, z kuleczkami lub bez, nadaje się do
makaronu spaghetti, penne lub rigatoni.
kuleczki mięsne:
Dodać bułkę do wody, aby się namoczyła.
Wymieszać wszystkie składniki razem z namoczona bułką.
Doprawić do smaku. Formować kuleczki i delikatnie wrzucać
do sosu gotującego się na wolnym ogniu.
|
