|
s k ł a d n i k i :
... w o r z e c h a c h :
• 500 g moreli
• 500 g mięsa ze strusia
• 4 cebule
• 3 łyżki oleju
• szklanka śmietany
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz
• cukier
... w m o r e l a c h :
• 500 g moreli
• 500 g mięsa ze strusia
• 4 cebule
• 3 łyżki oleju
• szklanka śmietany
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz
• cukier
|
Struś pieczony w orzechach
Mięso umyć, następnie naciąć wzdłuż
3-4 rowki o głębokości 2 cm, natrzeć przyprawami i pozostawić
w chłodnym miejscu na 24 godziny. Orzechy sparzyć wrzącą
wodą, obrać ze skórki, zetrzeć, połączyć z żółtkami,
ketchupem i posiekaną zieleniną, doprawić, nałożyć w
przygotowane rowki, osznurować strusinę, posypać mąką,
zrumienić ze wszystkich stron, zawinąć w folie i upiec.
Podawać z kapustą włoską i surówkami.
Strusina w morelach
Morele opłukać, osuszyć i podzielić
na ćwiartki pozbawiając pestek. Mięso opłukać, osuszyć,
natrzeć solą i pieprzem, obsmażyć na gorącym oleju.
Cebulę obrać, przekroić na pół, dodawać do mięsa i usmażyć,
aż się zeszkli. Mięso przełożyć wraz z cebulą do rondla,
dodać 1/4 moreli i masło, dusić chwilę pod przykryciem.
Dodać śmietanę i dalej dusić 15-20 min na małym ogniu.
Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć, pokroić, pozostałe
morele wrzucić do sosu. Całość doprawić solą, cukrem
i pieprzem od smaku. Mięso podawać w sosie
|
