|
s k ł a d n i k i :
• 40 dag wątróbki cielęcej
• duża cebula
• 2 duże jabłka
• 2 łyżki smalcu
• olej
• mąka
• majeranek
|
Przygotować 2 patelnie. Na jednej
stopić smalec, na drugiej rozgrzać olej. Cebulę pokroić
w plastry, obsmażyć na smalcu na złoty kolor, wyjąć.
Jabłka obrać, pokroić w grube plastry, smażyć na tłuszczu
pozostałym po cebuli ok. 5 minut.
Wątróbkę umyć, oczyścić z błon, pokroić w plastry, obtoczyć
w mące i smażyć 5-8 minut na gorącym oleju. Pod koniec
smażenia wyłożyć na wątróbkę cebulę i jabłka, doprawić
solą i pieprzem, posypać majerankiem, przykryć pokrywką
i potrzymać chwilę na małym ogniu. Podawać na wygrzanym
półmisku.
Doskonała jest również, w ten sam sposób przyrządzona,
wątróbka drobiowa.
|
