s k ł a d n i k i :

• 2 szklanki wina półsłodkiego
• 2 żółtka
• 2-5 goździków
• kawałek cynamonu
• 8 dag cukru

Żółtka utrzeć z cukrem, stawiając naczynie na parze.

Część wina zagotować z przyprawami pod przykryciem i przecedzić, resztę wina podgrzać osobno, też pod przykryciem.
Do utartych żółtek wlewać strumieniem zagotowane z przyprawami wino, cały czas ubijając energicznie aż do uzyskania obfitej piany i uważając, aby żółtka nie ścieły się. Wlać resztę podgrzanego wina i delikatnie wymieszać.

Gorący napój z pianą przelać do wysokich i wąskich szklanek.