|
s k ł a d n i k i w ilości dowolnej
według uznania i zapotrzebowania:
nadzienie:
• salami pokrojone w plasterki
• odrobina sosu chili lub świeża
papryczka pepperoni
• Puszka pomidorów bez skórki
• przyprawy: płaska łyżeczka bazylii,
szczypta oregano, tymianek wedle
uznania i sól do smaku ewentualnie
solidna łyżeczka ziół prowansalskich
i sól, pieprz do smaku
• starty żółty ser w sporej ilości.
• 1/2 kostki rosołowej
• ząbek czosnku
ciasto:
• mąka
• 2-3 jajka
• sól
• woda
• olej
|
Ciasto:W naczyniu rozetrzeć jajka z solą, dolać
zimnej wody, wsypać mąkę i wymieszać. Na końcu dodać
łyżkę oleju. Ciasto na naleśniki powinno mieć konsystencję
lekkiej śmietany (ma swobodnie rozlewać się na patelni).
Naleśniki upiec i odstawić do wystygnięcia.
Nadzienie:Pomidory pokroić
i wrzucić do rondla razem z zalewą dodać oregano, tymianek,
wyciśnięty ząbek czosnku i 1 szklanki bulionu. Do gorącego
sosu dużo sosu chili (lub pokrojonej czuszki lub peperoncino).
Wszystko tak długo dusić, aż wyparuje woda i sos zgęstnieje.
Na końcu dodać bazylię, chwilkę dusić i odstawić do
wystygnięcia. (UWAGI co do sosu: ilość bulionu i przecieru
zależy oczywiście od ilości naleśników, ogólnie zasada
jest jedna, bulion powinien LEKKO uzupełnić konsystencję
pomidorów lub przecieru pomidorowego, sos ma być w końcu
gęstym sosem).
Gdy sos i naleśniki przestygną możemy
zaczynać "obrabiać" naleśniki. Każdy naleśnik
smarujemy sosem, układamy na nim plasterki salami, posypujemy
żółtym serwem, i zwijamy. Gdy wszystkie naleśniki będą
zwinięte, układamy je obok siebie w natłuszczonym naczyniu
żaroodpornym. Poukładane naleśniki posypujemy żółtym
serem i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 st C).
Pieczemy około 15 minut.
Upieczone naleśniki dzielimy na porcje
i koniecznie podajemy do nich duże ilości wody mineralnej.
Powodzenia!
|
