s k ł a d n i k i :

• 350 g malutkich, jednakowej wielkości cebulek
• 25 g masła
• 50 g cukru pudru
• 150 ml bulionu drobiowego
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Obrać cebulki i oczyścić. Rozpuścić masło w grubym rondlu, wrzucić cebulki i piec je, tak aby były delikatnie zbrązowione. Cebulki powinny być w ruchu, ale jeśli będziemy je obracać widelcem lub łyżką to możemy je uszkodzić, dlatego jedynym sposobem przyrządzenia tej potrawy jest potrząsanie rondlem. Cebulki muszą być równomiernie opieczone, ale nie przypalone.

Oprószyć je cukrem pudrem i opiekać dalej cały czas poruszając rondlem. Podgrzewamy tak długo cebulki na bardzo małym ogniu, aż pokryją się lepkim, glazurowym sosem. Wlać bulion i od czasu do czasu potrząsać rondlem, dalej podgrzewając na małym ogniu tak długo, aż woda wyparuje i utworzy się rodzaj syropu oblepiającego cebulki. Na końcu doprawić szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Zdjąć z ognia i podawać bardzo gorące.