|
Masło pietruszkowe
s k ł a d n i k i :
• 12 dag masła
• łyżka posiekanej naci pietruszki
• sok z ćwierci cytryny
• 4 g soli
• szczypta białego pieprzu
Sposób przyrządzenia:
Młode listki pietruszki obrać z łodyżek, dobrze wypłukać
w zimnej wodzie i drobno posiekać. Świeże masło rozetrzeć,
dodając po kropelce sok z cytryny. Wymieszać z pietruszką,
przyprawić solą i pieprzem. Uformować kulki lub krążki
i zamrozić.
Masło serdelowe
S k ł a d n i k i :
• 12 dag masła
• 5 koreczków lub filetów anchois (mogą
być też śledzie korzenne)
Sposób przyrządzenia:
Masło utrzeć na tzw. puch, dodać stopniowo dobrze roztarte
sardele i dokładnie wymieszać. Uformować i zamrozić.
Podawać do ciemnego mięsa z rusztu.
Masło musztardowe
S k ł a d n i k i :
• 12 dag masła
• łyżeczka musztardy chrzanowej
Sposób przyrządzenia:
Utarte masło wymieszać z musztardą, formować dowolnie.
Podawać do antrykotu z rusztu i kotletów wieprzowych.
|
