porcja
dla 4 osób
s k ł a d n i k i :
• 2 średniej wielkości selery
• 250 g chudego białego sera
• 4 łyżki słodkiej śmietanki
• 1 cebula
• 1/2 papryki zielonej
• 1/2 papryki czerwonej
• 6 zielonych nadziewanych oliwek
• 3 jaja
• 1 łyżka siekanych świeżych ziół:
koperku, szczypiorku i zielonej pietruszki
• sól
s o s :
• 3 łyki oliwy
• 1 łyzeczka musztardy
• 1/2 łyżeczkipieprzu
• sól
|
Selery umyć bardzo dokładnie szczoteczką,
po czym gotować pod przykryciem, w osolonej wodzie,
przez 40 minut. Ostudzić, obrać i pokroić w plastry
grubości ok 1 cm. Połączyć ze sobą wszystkie składniki
sosu. Dodać 3 łyżki ciepłej wody i starannie wymieszać.
Sosem zalać plastry selera i odstawić do lodówki.
Twaróg przetrzeć przez sito i połączyć
ze śmietanką. Cebulę drobno posiekać. Papryki pokroić
w kwadraciki. Oliwki pokroić w plasterki.
Jaja rozbić. Oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić
sztywną pianę, którą wymieszać z twarogiem, żółtkami,
cebulą, papryką, oliwkami i posiekanymi ziołami.
Plastry selera osączyć z sosu, ułożyć w żaroodpornym
naczyniu, przykryć przygotowaną masą i zapiekać przez
10 minut w nagrzanym do temp. 200 stopni C piekarniku.
Podawac gorące.
|
