|
s k ł a d n i k i :
• 1 kg słoniny
• 2 kwaskowate jabłka
• 2 suszone śliwki
• sól
• łyżeczka majeranku i macierzanki lub tymianku
|
Słoninę pokroić w kostkę, wytopić
nie rumieniąc jednak zbytnio skwarek. Jabłka obrać,
pokroić w plasterki, suszone (lekko namoczone w przegotowanej
wodzie) śliwki pokroić w paseczki. Zdjąć smalec z ognia.
Wrzucić jabłka i śliwki, uważając jednak, gdyż smalec
lubi wtedy pryskać. Doprawić solą, łyżeczką majeranku
i macierzanki lub tymianku. Mieszać aż zacznie stygnąć,
wtedy smalec przełożyć do garnuszków lub słoików. Jest
to doskonałe smarowanie na chleb.
Na podstawie "Krupnioki i moczka czyli gawędy o
kuchni śląskiej" Wiery Sztabowej.
|
