|
s k ł a d n i k i :
• 500g kiszonej kapusty
• 4 cienkie placki ciasta
• 4 łyżki oleju
• 40 g wędzonego boczku
• 1 kiełbaska
• 1 cebula
• 2 ziemniaki
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1 szklanki białego wina
• czosnek, kminek, pieprz
• sól, pieprz,
• łyżeczka kminku
• łyżeczka czubata słodkiej papryki
c i a s t o :
• 300 g mąki krupczatki
• 2 łyżki oleju
• sól
• 1 łyżka octu
• 3 szklanki letniej wody
|
Ciasto: Mąkę przesiewamy.
I wlewamy olej. Ciasto wyrabiamy nożem stopniowo dodając
wody z dodatkiem soli i octu. Następnie wyrabiamy ciasto
ręcznie, tłukąc je o deskę, aż będzie całkowicie gładkie.
Ciasto dzielimy na dwie części, smarujemy olejem, przykrywamy
ciepłym naczyniem i pozostawiamy na pół godziny. Na
płótnie posypanym mąką rozwałkować ciasto, a następnie
rozciągnąć je jak to tylko możliwe. Ciasto powino być
prawie przezroczyste. Gruby brzeg trzeba odciąć, a rozciągnięte
ciasto zostawić by przeschło. Tuż przed nałożeniem nadzienia
posmarować roztopionym tłuszczem.
Nadzienie:Boczek
kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju. Dodajemy
posiekaną cebulę i kiełbasę pokrojoną w plasterki, a
po kilku munutach duszenia kiszoną kapustę, sól, pieprz,
kminek i czosnek. Należy pamietać, aby wycisnąć nadmiar
soku z kapusty przed duszeniem. Wszystko dokładnie mieszamy
i dusimy około 15 - 20 minut aż kapusta będzie miękka.
Ziemniaki kroimy w kostkę i smażymy w drugim naczyniu.
Usmażone ziemniaki dodajemy do kapusty i mieszamy. Tak
przygotowane nadzienie kładziemy na rozwałkowanym cieście
i zwijamy w strudle. Strudle kładziemy w brytfance nasmarowanej
tłuszczem i pieczemy w temeraturze 200 st C. Upieczony
strudel polewamy wodą z dodatkiem odrobiny oleju i soli
i ponownie zapiekamy w piekarniku.
Strudle są doskonałe jako ciepła przekąska.
|
