|
s k ł a d n i k i :
• 800 g suma (ew. sandacza)
• 200 g cebuli
• 12 łyżek oleju
• 3 świeże lub mrożone papryki
• 400 g pomidorów (świeżych lub z puszki)
• 1 strąk ostrej papryczki
• sok z cytryny
• mąka i sól
|
Rybę oczyścić, przekroić wzdłuż tak,
aby oddzielić ości, a uzyskane płaty rybne podzielić
na 4 filety. Filety posolić, skropić sokiem z cytryny
i pozostawić na 10-15 minut. Następnie obtoczyć w mące
i usmażyć na oleju. Usmażoną rybę ułożyć w żaroodpornym
naczyniu i przykryć.
Podczas smażenia ryby w osobnym naczyniu udusić jarzyny
(posiekaną w kostkę cebulę, paprykę, czuszkę i pomidory)
dodając jedną łyżkę vegety lub jarzynki. Uduszone jarzyny
ułożyć na rybie i zapiec w piekarniku.
Podawać z białym winem i grzankami.
|
