|
s k ł a d n i k i :
• 60 dag filetów z dorsza
• 75 dag ziemniaków
• 4 pomidory
• 1 mały zielony ogórek
• 1 cebula
• 1 szklanki bulionu
• 4 łyżki octu
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 15 dag kwaśnej śmietany
• 1 pęczka szczypiorku
• sól
• bialy pieprz
• 1 jajo
• mąka do obtoczenia ryby
• olej
• szczypta cukru
• cytryna
|
Ziemniaki ugotować w mundurkach,
uważając, aby nie rozpadały się, przepłukać zimną wodą
i obrać, przestudzić i pokroić w plasterki. Pomidory
i ogórek też pokroić w plasterki a cebulę w kostkę.
Zagotować bulion, dodać ocet i cebulę. Mocno doprawić
pieprzem i solą. Polać ziemniaki sosem i pozostawić
pod przykryciem około 10 min. Potem dodać jarzyny i
delikatnie wymieszać.
Rybę umyć, osuszyć i pokroić na porcje.
Skropić sokiem z cytryny i osolić. Roztrzepać jajko,
a na drugim talerzu rozsypać mąkę. Rybę obtoczyć w mące,
a potem w jajku. Smażyć na gorącym oleju z obu stron.
Kwaśną śmietanę doprawić do smaku
sokiem z cytryny, solą pieprzem i cukrem. Nałożyć sos
do miseczki.
Sałatkę posypać pokrojonym szczypiorkiem.
Rybę ułożyć na półmisku, przybrać
sałatą i cząstkami cytryny. Do ryby podawać ziemniaczaną
sałatkę i sos cytrynowy
|
