|
s k ł a d n i k i
na 1 porcję:
• kotleciki jagnięce -
200 g
• wywar szary ( ciemny wywar mięsny) - 150
g
• mięta św.
• cebula - 20 g
• masło - 20 g
• sól, pieprz
|
s k ł a d n i k i
na 10 porcji:
• kotleciki jagnięce -
2000 g
• wywar szary ( ciemny wywar mięsny) - 1500
g
• mięta św.
• cebula - 200 g
• masło - 200 g
• sól, pieprz
|
Kotleciki przyprawiamy solą i pieprzem,
obsmażamy na patelni, następnie kroimy wzdłuż po kościach.
Układamy na patelni i dopiekamy w piekarniku w zależności
od upodobań.
Sporządzamy sos miętowy:
Na maśle podsmażamy posiekaną w kostkę cebulę, dodajemy
wywar i posiekaną miętę, redukujemy, przyprawiamy do
smaku i zagęszczamy surowym masłem.
Kotleciki podajemy na sosie z kluskami
kładzionymi lub ziemniakami pieczonymi
Tomasz Juraszewski
|
