|
s k ł a d n i k i
na 1 porcję:
• górka cielęca - 150
g
• borowiki - 60 g
• czosnek - 1/2 ząbka
• śmietana 30% - 150 g
• bułka tarta - 20 g
• cebula - 20 g
• masło - 10 g
• sól, pieprz, masło, bulion
|
s k ł a d n i k i
na 10 porcji:
• górka cielęca - 1500
g
• borowiki - 600 g
• czosnek - 5 ząbków
• śmietana 30% - 1500 g
• bułka tarta - 200 g
• cebula - 200 g
• masło - 100 g
• sól, pieprz, masło, bulion
|
Z bułki tartej, 50 g śmietany, 20
g borowików, czosnku i przypraw sporządzamy farsz. Górkę
cielęcą nacinamy przez środek i faszerujemy, przyprawiamy
solą i pieprzem. Pieczemy w piecu w temp. 120 o C (podlewając
bulionem). Z pozostałych borowików, masła, cebuli i
śmietany sporządzamy sos. Kroimy trzy medaliony po 70
g, i podajemy na sosie.
Tomasz Juraszewski
|
