|
s k l a d n i k i :
• 1 kg kalarepki (najlepiej dość
młodej)
• 2-3 łyżki masła
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 125 ml wywaru z jarzyn (można również użyć bulionu,
ale musimy zmniejszyć ilość soli)
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka posiekanego lubczyku
• 5 łyżek gęstej śmietany
|
Kalarepkę myjemy i obcinamy listki.
Delikatniejsze zachowujemy do dalszego wykorzystania.
Kalarepkę obieramy i kroimy w ćwiartki w celu usunięcia
"zdrewniałych" części a następnie kroimy średniej
grubości słupki. W naczyniu zagotowujemy 2 litry wody
z dodatkiem soku cytrynowego , a następnie włożoną do
sita kalarepkę moczymy we wrzątku przez jakieś 5 minut.
Kalarepkę opłukujemy zimną wodą i odsączamy.
W dużym garnku roztapiamy masło i podsmażamy na nim
ostudzoną po "kwaśnej kąpieli" kalarepkę dodając
sól, cukier i wywar z warzyw. Tak dusimy przez 15 -
20 minut.
Listki kalarepki kroimy drobno i mieszamy z pozostałymi
ziołami. Kalarepkę i zioła łączymy dodając śmietanę.
|
