|
Karczochy
Sposób gotowania :
• Karczochy płuczemy pod bieżącą wodą, po osuszeniu odcinamy
nożem 3-4 cm czubka
• Przy pomocy nożyczek kuchennych
obcinamy połowę każdego z płatków (miejsca nacięć można posmarować
sokiem z cytryny)
• Odcinamy łodygę u nasady kwiatu,
• Kwiaty karczocha zawijamy w
folię spożywczą i gotujemy 35-45 min w posolonym wrzątku.
• Ugotowane karczochy studzimy,
następnie usuwamy wewnętrzne płatki, tak aby dostać się do
włochatych włókien, które usuwamy łyżeczką.
W ten sposób przygotowane karczochy
podajemy z sosami lub faszerujemy. Najpopularniejszym sposobem
jedzenia ugotowanych karczochów jest odrywanie płatków, maczanie
ich w sosie np. ziołowym, i wysysanie, poczynając od nasady.
Przepisy:
Karczochy wyśmienicie smakują z sosem serowym, którego
przepis podajemy poniżej:
|
s k l a d n i k i :
• 25 dkg sera gorgonzola lub roquefort
• łyżka margaryny mała cebulka
• 0.5 szklanki wody (najlepiej z gotowania warzyw)
• 150g śmietany kremówki
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz
|
Kroimy drobno cebule i dusimy ją na
margarynie. Następnie dodajemy wodę i śmietanę i gotujemy
wszystko razem. Ser kroimy w kostkę, rozcieramy widelcem
i dodajemy do sosu.
Całość przyprawiamy solą, pieprzem
i sokiem z cytryny.
|
|
