|
s k ł a d n i k i :
• 4 młode małe cukinie
• 4 - 5 łyżek stołowych oliwy z oliwek
• podstawowy sos pesto (bez specjalnych dodatków
- patrz
przepis)
• sól i pieprz
• funt włoskiego makaronu penne (albo innego krótkiego
makaronu)
• 1/3 filiżanki sprażonych orzeszków pinii
• 2 łyżki stołowe masła
• 1/2 filiżanki startego parmezanu
|
Odciąć końcówki cukinii i pociąć warzywa
na 2-3 długie paski. Wlać oliwę do patelni i podgrzać,
wrzucić cukinie i smażyć, często obracając, na średnim
ogniu ok. 8 - 10 minut. (Cukinie powinny być miękkie
i lekko przybrązowione)
Ugotować makaron al dente. Wysuszyć.
Wrzucić makaron do podsmażonej cukini i połączyć razem,
na średnim ogniu. Dodać masło, i sporą łyżkę pesto.
Wymieszać, spróbować, i jeśli trzeba dodać więcej pesto.
Na końcu dodać orzeszki pinii i ponownie wszystko wymieszać.
Podawać posypane parmezanem i odrobiną świeżo zmielonego
czarnego pieprzu.
|
