s k ł a d n i k i :

• 300 g fasoli szparagowej
• 150 g ziemniaków
• cebula
• pół puszki zielonego groszku
• 70 g boczku wędzonego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 l wody
• 2 kostki bulionu jarzynowego
• posiekana świeża natka pietruszki albo parmezan
• sól i pieprz do smaku

Fasolę oczyścić z ogonków i włókien, pokroić na spore kawałki. Obrać ziemniaki i pokroić w kostkę. Posiekać cebulę w drobną kostkę. Pokroić boczek też w kostkę i razem podsmażyć na rozgrzanej oliwie w garnku. Jak się lekko zarumienią, dodać fasolkę i ziemniaki. Dusić przez 10 minut. Dolać litr wody i zagotować. Wrzucić kostki bulionowe, i dalej gotować pod przykryciem na małym ogniu około pół godziny.

Na końcu dodać groszek z puszki i doprawić zupę solą i pieprzem. Groszek nie powinien się zbyt długo gotować.

Zupę podawać posypaną świeżą natką pietruszki albo parmezanem.