Ugotować rosół na kościach , najlepiej cielęcych, podprawić pół litrem kwaśnej śmietany z dodatkiem dwóch żółtek i łyżki mąki.

Dodać do smaku sok z wyciśniętej cytryny, trochę startej skórki cytrynowej i podawać z ryżem lub grzankami.