|
|
|
Składniki:
20 dag fasolki szparagowej (świeżej, mrożonej lub konserwowej)
2 – 3 strąki papryki
1 kg pomidorów
duża cebula
marchew
pietruszka
duży ogórek, ewentualnie kawałek cukini lub kabaczka
3 – 4 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
sproszkowana papryka, sól
Przygotowanie:
Warzywa oczyścić, opłukać. Fasolkę pokroić na kawałki, ugotować w małej
ilości osolonej wody na półtwardo (nie odlewać wody). Cebulę i paprykę
pokroić w talarki, ogórek w grubą kostkę, marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce
z grubymi oczkami.
W rondlu rozgrzać olej, kolejno zeszklić rozdrobnione warzywa i przełożyć do
garnka z fasolką. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, podlać
odrobiną wody, postawić na ogniu, a gdy całkiem się rozgotują, dodać do
pozostałych warzyw i dusić razem na wolnym ogniu parę minut. Pod koniec
duszenia doprawić gulasz roztartym czosnkiem, papryką i solą. Podawać z
ryżem lub pieczywem.
|
|
|
