|
|
|
Składniki:
5 żółtek
1/4 l spirytusu
30 dag cukru
1/2 opakowania cukru waniliowego
1 szklanka mleka
Przygotowanie:
Przygotowanie likieru zaczynamy od utarcia żółtek z cukrem i
cukrem waniliowym. Żółtka ucieramy tak długo, aż uzyskamy puszystą masę
i pozbędziemy się wszelkich drobinek cukru. Następnie bardzo powoli
wlewamy mleko. I tu niezbędna okaże się druga osoba, która zajmie się
wlewaniem mleka, podczas gdy my będziemy nieprzerwanie ucierać masę.
Gdy już uzyskamy jednolitą strukturę płynu, zaczynamy bardzo powoli
wlewać spirytus. Gdy pomocnik prróbuje ostrożnie lać spirytus, my energicznie
ubijamy płyn. Ubijamy jeszcze czas jakiś po wlaniu całości spirytusu,
a gdy likier osiągnie już właściwą gładką strukturę, wlewamy całość
do kafarki i szczelnie zamykamy. Teraz wstawiamy płyn w chłodne miejsce
na klika dni... Liker potrzebuje samotności zanim będzie doskonały do
lodów, deserów i drinków.
Likier
jajeczno-maślany
Składniki:
6 żółtek
12 dag masła
15 dag cukru pudru
1/2 l wódki czystej
Przygotowanie:
Przesiewamy cukier puder przez sito. Do cukru dodajemy stopniowo
po jednym żółtku, dokładnie ucierając składniki. Gdy uzyskamy puszystą
masę, zaczynamy stopniowo wlewać alkohol, dalej cały czas ucierając.
Potem jeszcze chwilę mieszamy i już możemy wlewać do butelek. Butelki
szczelnie zamykamy i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka dni.
|
|
|
