|
|
|
Masło pietruszkowe
Składniki:
12 dag masła
łyżka posiekanej naci pietruszki
sok z ćwierci cytryny
4 g soli
szczypta białego pieprzu
Sposób przyrządzenia:
Młode listki pietruszki obrać z łodyżek, dobrze wypłukać w zimnej wodzie i drobno posiekać. Świeże masło rozetrzeć, dodając po kropelce sok z cytryny. Wymieszać z pietruszką, przyprawić solą i pieprzem. Uformować kulki lub krążki i zamrozić.
Masło serdelowe
Składniki:
12 dag masła
5 koreczków lub filetów anchois (mogą być też śledzie korzenne)
Sposób przyrządzenia:
Masło utrzeć na tzw. puch, dodać stopniowo dobrze roztarte sardele i dokładnie wymieszać. Uformować i zamrozić. Podawać do ciemnego mięsa z rusztu.
Masło musztardowe
Składniki:
12 dag masła
łyżeczka musztardy chrzanowej
Sposób przyrządzenia:
Utarte masło wymieszać z musztardą, formować dowolnie. Podawać do antrykotu z rusztu i kotletów wieprzowych.
|
|
|
