|
|
|
Składniki:
1,5 kg wołowego mięsa
3 marchewki
pietruszka
kawałek selera
2 cebule
garść fasoli szparagowej, może być z puszki
olej
łyżka masła
szklanka czerwonego wytrawnego wina, może być szklanka bulionu z kostki
ziele angielskie
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Mięso mocno zbić, natrzeć solą, odstawić na 1,5 godziny. Zrumienić na oleju ze wszystkich stron. Jarzyny obrać, umyć, pokroić w plastry. Na dnie żaroodpornego naczynia ułożyć połowę warzyw, na nich mięso, przykryć reszta warzyw. Wlać wino lub bulion, dodać przyprawy i masło. Piec w piekarniku (pod przykryciem) w temperaturze 2000C, aż wołowina będzie miękka. Wyjąć ostudzić, pokroić w plastry, ułożyć na półmisku, obłożyć połowa warzyw. Resztę jarzyn przetrzeć przez sito, połączyć z sosem, podgrzać i wlać do sosjerki.
|
|
|
