przewodnik po restauracjach   

© Euroserwer 2000 

  Składniki:
6 jajek
4 sprawione ryby np. okoń, pstrąg
6 gałązek rozmarynu
3 łyżki oleju
ząbek czosnku
50 g posiekanych migdałów
sól, pieprz

  Sposób przyrządzenia:
Ryby opłukać, wytrzeć, oprószyć solą i pieprzem od środka i na zewnątrz. Wstawić na 30 minut do lodówki.
Rozmaryn opłukać. Z dwóch gałązek poobrywać igiełki. Czosnek obrać, drobno posiekać. Łyżkę oleju podgrzać, podsmażyć na nim czosnek, a następnie dodać migdały i igiełki rozmarynu. Chwilę razem smażyć. Ziołową pastą wysmarować wnętrza ryb.
Ryby skropić olejem, ułożyć na natłuszczonej blasze. Obłożyć gałązkami rozmarynu. Piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180o C. Podawać z ziemniakami.