przewodnik po restauracjach   

© Euroserwer 2000 

 
  Składniki:
125 g mrożonych malin
40 g cukru
1 i 1/2 szklanki jogurtu
sok z cytryny
2 łyżeczki żelatyny
białko

  Przygotowanie:
Owoce, cukier, jogurt i sok z cytryny zmiksować. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, gdy nasiąknie odlać nadmiar wody i rozpuścić na małym ogniu w 4 łyżkach gorącej wody. Mieszając, stopniowo dodawać do masy owocowej. Z białka ubić sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z masą owocową. 
Wstawić do zamrażarki.
Gdy sorbet prawie stężeje, wyjąć i dokładnie wymieszać. Wstawić z powrotem do zamrażarki i zaczekać, aż znów zamarznie.