przewodnik po restauracjach   

Euroserwer 2000 

[savoir-vivre]  [ciekawostki]  [przepisy]  [wpisz się do serwisu]  [euroserwer]  [ciekawe strony] [mikrofalówka]

  Składniki:
500 g moreli
500 g mięsa ze strusia
4 cebule
3 łyżki oleju
szklanka śmietany
1 łyżka masła
sól
pieprz
cukier

  Przygotowanie:
Morele opłukać, osuszyć i podzielić na ćwiartki pozbawiając pestek. Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, obsmażyć na gorącym oleju. Cebulę obrać, przekroić na pół, dodawać do mięsa i usmażyć, aż się zeszkli. Mięso przełożyć wraz z cebulą do rondla, dodać 1/4 moreli i masło, dusić chwilę pod przykryciem. Dodać śmietanę i dalej dusić 15-20 min na małym ogniu. Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć, pokroić, pozostałe morele wrzucić do sosu. Całość doprawić solą, cukrem i pieprzem od smaku. Mięso podawać w sosie

Struś pieczony z orzechami

  Składniki:
60 dag mięsa ze strusia
4 dag tłuszczu
8 dag orzechów włoskich
żółtko
4 dag ketchupu
2 dag mąki
zielenina sól
pieprz

  Przygotowanie:
Mięso umyć, następnie naciąć wzdłuż 3-4 rowki o głębokości 2 cm, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godziny. Orzechy sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, zetrzeć, połączyć z żółtkami, ketchupem i posiekaną zieleniną, doprawić, nałożyć w przygotowane rowki, osznurować strusinę, posypać mąką, zrumienić ze wszystkich stron, zawinąć w folie i upiec. Podawać z kapustą włoską i surówkami.