przewodnik po restauracjach   

© Euroserwer 2000 

Karczochy

Sposób podania:
Karczochy serwuje się razem z miseczką z sosem, talerzykiem na odpadki oraz miseczką do mycia rąk.

Sposób spożywania:
Trzymając mocno kwiat, kciukiem i palcem wskazującym odrywamy płatki od zewnątrz do wewnątrz. Mięsisty koniec płatka zanurzmy w sosie i odgryzamy. Część włóknistą kładziemy na talerzyk do odpadków. Postępując analogicznie dochodzimy do całkiem małych płatków i włóknistego wnętrza kwiatu, gdzie umiejscowione są pręciki – ta część nie jest jadalna (dość często już podczas przyrządzania oczyszcza się karczocha z niejadalnego wnętrza, faszerując go bądź wlewając do środka sos). W przypadku gdy niejadalna część nie jest usunięta myjemy ręce w miseczce  i wycieramy serwetką. Następnie nożem głęboko wycinamy wnętrze kwiatu. Po odcięciu konsumujemy dno kwiatowe nożem i widelcem.

Chcąc zakosztować tej znakomitej potrawy musimy poświęcić jej trochę  czasu.

zobacz także: przepisy  >>  karczochy